Yavaş yavaş girmekte olduğumuz kış ayları için besleyici ve lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşmak istedim sizlerle…
Yemişli, kuru meyveli kurabiye malzemeleri:
- 1 Adet yumurta
- 7-8 Adet kuru kayısı veya hurma
- Pudraşekeri (üzerine serpmek için)
- Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
- 6 Çorba kaşığı fındık (iri dövülmüş)
- 6 Çorba kaşığı kuru üzüm
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 Tatlı kaşığı tarçın
- 1 Çorba kaşığı şeker (maya için)
- 1 Su bardağı şeker
- 4 Su bardağı un
- 5 Çorba kaşığı süt
- 1/2 Paket tereyağ
- 1/2 Su bardağı sıvı yağ
Yemişli, kuru meyveli kurabiye yapımı:
Kabın içine ılık sütü koyalım içine şekeri ve mayayı ekleyip kabarmasını sağlayalım. Geniş bir kabın içine unu alalım ve ortasını açıp içine mayalı sütü, yumurtayı, sıvı yağı, eritilip ılıtılmış margarini, şekeri ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini güzelce kapatarak, ılık bir ortamda hamur iki misli olana kadar mayalandıralım. Mayalanan hamura, iri dövülmüş fındığı, kuru üzümü, limon kabuğu rendesini, tarçını, küçük doğranmış kuru kayısı veya hurmaları ekleyip yoğuralım. Hamuru unlanmış bir zemine alalım ve bisküvi kalıplarıyla kesebilirsiniz, kendi istediğiniz şeklide verebilirsiniz, resimlerde göründüğü gibi. Margarinle yağlamış fırın tepsisine koyalım. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat daha bekletelim. Daha sonra 190 derecede ısıtılmış fırına koyalım ve üzerleri açık pembe renk alana kadar pişirelim. Fırından alalım ve üzerlerine pudra şekerini serpelim, Kurabiyeler servise hazırdır…
Afiyet olsun…
