Bunlar klasik çay kurabiyeleridir. Keyfinize göre hindistan cevizine, cevize ya da tarçın-şeker karışımına batırabilirsiniz. Benim en sevdiklerim tarçınlılar oldu. Ertesi gün biraz yumuşuyorlar ama öyle de güzeller. Hava almayan bir kapta saklarsanız daha uzun süre dayanabilirler.
Ay kurabiyesi malzemeleri:
- 150 gr. tereyağı
- 1 Su bardağı pudra şekeri
- 3 Adet yumurtanın sarısı
- 1/2 Su bardağı süt
- 1 Çorba kaşığı bal
- 1 Paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
Üzeri için:
- 1 Adet yumurtanın akı, hafif çırpılmış
- Tarçın – şeker karışımı, ceviz, hindistan cevizi
Ay kurabiyesi yapımı:
Derin bir kaba; Tereyağını, pudra şekeri, yumurta sarılarını, sütü ve balı koyalım ve mikser ile çırpalım. Daha sonra kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yoğuralım, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 15 dk. buzdolabında dinlendirelim. Dinlendirme işleminin ardından, hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar koparalım ve çubuk şeklini verelim, uçlarını inceltelim, daha sonra kıvıralım ve ay şeklini verelim. Yumurta akına ve istediğimiz karışıma batıralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 170 derece ısınmış fırında Ay kurabiyelerinin üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakalım…
Afiyet olsun….
