Yavaş yavaş girmekte olduğumuz kış ayları için besleyici ve lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşmak istedim sizlerle…
Scone; geleneksel olarak Avrupalıların çay saatlerinde, yanında genellikle reçel ve çırpılmış krema (veya kaymak) ile sundukları bir çeşit kurabiyedir.
Portakallı üzümlü kurabiye malzemeleri:
- 300 gr. un
- 70 gr. toz şeker
- 1.5 Tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 Çay kaşığı tuz
- 150 gr. tereyağ
- 1 Adet portakalın rendelenmiş kabuğu
- 70 gr. kuru üzüm
- 140 ml. koyu ayran
- Üzerine sürmek için bir miktar süt
Portakallı üzümlü kurabiye yapımı:
Geniş bir kaseye; kuru malzemeleri un, kabartma tozu, toz şeker, tuz ve tereyağını ekleyelim. Elimizle bu malzemeleri mıncıklayarak yedirelim. Daha sonra portakal kabuğu rendesi ve kuru üzümü ekleyelim. Ayranı yavaş yavaş ekleyelim ve yoğuralım, elimize yapışmayan hamur elde edelim. Hamuru 2-3 cm kalınlığında olacak şekilde merdane yardımıyla açalım ve bardak ağzı yardımıyla daire şeklinde keselim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve üzerlerine fırça yardımıyla süt sürelim. 200 derecede ısınmış fırında 15- 20 dk. pişirelim. Pişirdikten sonra soğumaya bırakalım, servis tabağına alalım ve yanında reçel veya krema ile servis edebiliriz.
Afiyet olsun…
