Yavaş yavaş girmekte olduğumuz kış ayları için besleyici ve lezzetli bir Pekmezli kurabiye tarifi paylaşmak istedim sizlerle…
Pekmezli kurabiye malzemeleri:
- 1 Adet yumurta
- Yarım paket tereyağ
- 4 Su bardağı un
- 2 Kahve fincanı şeker
- 1 Paket kabartma tozu
- 3 Kahve fincanı pekmez
- 1 Su bardağı ceviz veya fındık (ince dövülmüş) isterseniz ekleyebilirsiniz.
Pekmezli kurabiye yapımı:
Derin bir kaba; Eritip ılıttığımız tereyağını, yumurtayı, pekmezi, şekeri ekleyelim ve mikser yardımıyla çırpalım. Çırpma işleminden sonra kabartma tozunu, unu ve ceviz veya fındığı (isteğe kalmıştır isterseniz ilave etmeyebilirsiniz) ekleyelim ve yoğuralım. Özlü bir hamur, ele yapışmayan hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım veya merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açalım ve şekilli kalıplarla parçalar koparalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve 180 derece ısınmış fırında kurabiyelerin üzerileri açık pembe renk alana kadar pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım, servis tabaklarına dizelim. Pekmezli kurabiye servise hazırdır.
Afiyet olsun…
