Yaklaşan kış mevsiminin vazgeçilmez tadı zencefilli kurabiye. Biraz sert bir kurabiye oluyor, kahveye banmak için ideal, bu tür kurabiyeleri seviyorsanız bunları da seversiniz. Uzun süre dayanıyorlar, hani o teneke kutuda saklanmalık kurabiyelerden bunlar. Bol yapın, elinizin altında bulunsun.
Zencefilli kurabiye malzemeleri:
- 130 gr. tereyağ
- 3 Su bardağı tam buğday unu ( yaklaşık )
- 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 Çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 1 Adet yumurta
- 1/3 Su bardağı pekmez
- 2 Tatlı kaşığı zencefil
- 1 Tatlı kaşığı kaşığı tarçın
Zencefilli kurabiye yapımı:
Derin bir kabın içine; Tereyağını ve esmer şekeri ekleyelim mikser ile güzelce çırpalım (Kurabiye hamuru hazırlarken önce yağı şeker ile çırpmak hem güzel karışmasını hemde malzemenin daha fazla un kaldırmasını sağlar, böylece kurabiyelerimiz fazla yağlı olmaz.) sonra yumurta ve pekmezi ilave edip çırpmaya devam edelim.
Ayrı bir kapta; Zencefil, tarçın, tuz ve kabartma tozunun yarısını ekleyelim ve karıştıralım. Sonra bu karışımı, sıvı karışıma eleyerek ekleyelim ve yoğurmaya işlemine geçelim unu azar azar ekleyerek yoğurma işlemine devam edelim,(Çok fazla un eklemeyelim çünkü hamur buzdolabında kendini toparlayacaktır) Yumuşak, kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. Hamurumuzu streç film ile saralım ve buzdolabına dinlenmeye bırakalım 30 dk.
Dinlenmiş olan hamurumuzu buzdolabından alalım ve merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açalım ve istediğiniz kalıpla keserek şekil ve şekiller verebilirsiniz. Daha sonra, hafif yağlanmış fırın tepsisine dizelim, 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim. Pişme işleminden sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Zencefilli kurabiye servise hazırdır.
Afiyet olsun…